台科大圖書 | 用心出版每一本好書
  • youtube
  • 粉絲團
  • 關於我們

    • 公司簡介

    • 經營理念

    • 價值觀

    • 歷史沿革

    • 榮譽紀事

    • 技藝競賽花絮

    • 員工事記

    • 服務團隊

    • 人才招募

    • 地理位置

    • 隱私權政策

  • 圖書專區

    • 群類別

      • A-電機與電子群
      • B-機械群
      • C-動力機械群
      • D-土木建築群
      • E-化工群
      • F-商業與管理群
      • G-設計群
      • H-餐旅群
      • I-農業食品群
      • M-家政群
      • P-共同科

    • 主題別

      • 108課綱教科書
      • 108課綱參考書
      • 國文領域
      • 英文領域
      • 數學領域
      • 科技領域
      • 自然科學領域
      • 多元選修
      • Maker-創客系列
      • Coding-程式設計
      • IoT-物聯網
      • AR / VR-擴增、虛擬實境
      • AI-人工智慧
      • 電競-電子競技
      • 紅動出版
      • 東岱出版
      • 免費檢定專區
      • 簡體電子書
  • 認證專區
  • 教具專區
  • 檢定專區
  • 教師專區

    • MOSME 行動學習一點通

  • 歷屆試題

    • 大學 [學測-指考]

    • 四技二專

    • 二技

    • 技能檢定

    • 研究所

  • 讀者服務

    • 經銷據點

    • 一字百金

    • 常見問題

    • 留言板

    • 徵求菁英作者

    • 廣告刊登

熱門關鍵字

X

統測歷屆試題 微處理機 基本電學 行銷實務 基礎圖學 電工機械 機件原理 人工智慧概論 國文 app inventor
熱門： 統測歷屆試題 微處理機 基本電學 行銷實務 基礎圖學 電工機械 機件原理 人工智慧概論 國文 app inventor
搜尋 登入 | 註冊 取消 | 訂閱電子報 服務信箱 Q&A youtube 粉絲團
  1. 首頁
  2. H-餐旅群
  3. 技能檢定( G )
  4. 書籍介紹

所有圖書分類

 群類別

  • A-電機與電子群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    專業認證 ( F )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • B-機械群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    專業認證 ( F )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • C-動力機械群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • D-土木建築群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • E-化工群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • F-商業與管理群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    專業認證 ( F )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • G-設計群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • H-餐旅群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    專業認證 ( F )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • I-農業食品群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • M-家政群

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )

  • P-共同科

    108課綱教科書(Ｃ)
    99 課綱教科書 ( C )
    專技&校定教科書( B )
    專題製作 ( T )
    技能檢定( G )
    專業認證 ( F )
    108課綱參考書(D)
    升學參考書( D )
    多元選修(N)

 主題別

  • 108課綱教科書

    A-電機與電子群
    B-機械群
    C-動力機械群
    D-土木與建築群
    E-化工群
    F-商業與管理群
    G-設計群
    H-餐旅群
    I-農業與食品群
    M-家政群
    P-共同科

  • 108課綱參考書

    A-電機與電子群
    B-機械群
    C-動力機械群
    D-土木與建築群
    E-化工群
    F-商業與管理群
    G-設計群
    H-餐旅群
    I-農業與食品群
    M-家政群
    P-共同科

  • 國文領域

    升學參考書(99課綱)
    升學參考書(108課綱)

  • 英文領域

  • 數學領域

    數學 A(99課綱教科書)
    數學 A(108課綱教科書)
    數學 A(99課綱參考書)
    數學 B(99課綱教科書)
    數學 B(108課綱教科書)
    數學 B(99課綱參考書)
    數學 B(108課綱參考書)
    數學 C(99課綱教科書)
    數學 C(99課綱參考書)
    數學 C(108課綱參考書)

  • 科技領域

    資訊科技
    計算機概論

  • 自然科學領域

    基礎化學 A(99課綱)
    基礎化學 B(99課綱)
    基礎化學 C(99課綱)
    基礎生物 A(99課綱)
    基礎生物 B(99課綱)
    基礎物理 A(99課綱)
    基礎物理 B(99課綱)
    基礎物理 C(99課綱)
    化學 A(108課綱)
    物理 B(108課綱)

  • 多元選修

    程式與套裝軟體
    Maker創客類
    生活與專業應用

  • Maker-創客系列

    Makeblock創客工場
    micro:bit BBC微型電腦
    iPOE愛寶專區
    硬漢工作室(創客木工)
    LEGO樂高
    AI(辨識)
    Gigo智高
    機構
    控制(Arduino / micro:bit / 樹莓派)
    璞學智慧FlipRobot E300
    外形(數位加工)
    程式設計(圖形化)
    通訊(藍牙 / wifi)
    DJI大疆無人機
    fischertechnik慧魚

  • Coding-程式設計

    Alice 3D
    C/C++/Arduino C/ Keil C
    C#
    Python(MicroPython)
    Java
    Javascript
    Visual Basic
    Scratch 2(mBlock 3)
    Scratch 3(mBlock 5)
    Microsoft MakeCode
    EV3-G
    Blockly
    FlipCode
    App Inventor

  • IoT-物聯網

    IoT物聯網

  • AR / VR-擴增、虛擬實境

    AR / VR

  • AI-人工智慧

    AI/大數據(Big Data)

  • 電競-電子競技

    電子競技(電競)

  • 紅動出版

    希望樹專刊
    運算思維
    鬼怪小說
    iPOE科技誌
    精裝版

  • 東岱出版

    金融與證券投資實務
    商業概論
    經濟學
    會計學
    數學C
    數學B
    行銷實務
    108課綱參考書(D)

  • 免費檢定專區

    A-電機與電子群
    B-機械群
    C-動力機械群
    D-土木與建築群
    E-化工群
    F-商業與管理群
    G-設計群
    H-餐旅群
    I-農業與食品群
    M-家政群
    P-共同科

  • 簡體電子書

    創意思考
    Maker創客類

 H-餐旅群

  • 108課綱教科書(Ｃ)

  • 99 課綱教科書 ( C )

  • 專技&校定教科書( B )

  • 專題製作 ( T )

  • 技能檢定( G )

  • 專業認證 ( F )

  • 108課綱參考書(D)

  • 升學參考書( D )

  • 圖書目錄
  • 著作權聲明

乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題 - 最新版(第七版)

乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題 - 最新版(第七版)

乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題 - 最新版(第七版)

書號：HG33202

作者：凱瑜工作室

出版商：台科大圖書

初版日期：2011.08.09

最新出版日期：2020.08.03

ISBN：9789865230463

頁數：320頁

規格：彩色 / 16開

適用年齡：15歲以上

建議售價：NT$390

點閱90
訂購方式

 | JY 國際學院

教師索取樣書 分享我的書評 看看會員評論 讀者回函卡 mail分享給朋友
  • 特色簡介特色
  • 目錄
  • 教學資源
  • 學習資源
1.依據勞動部最新學術科公告試題編撰。
2.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。
3.調味量化，減少烹調時間。
4.有效率降低烹調失誤，提升過關率。
術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表

學科篇-葷食專業科目
工作項目01　食物性質之認識
工作項目02　食物選購
工作項目03　食物貯藏
工作項目04　食物製備
工作項目05　排盤與裝飾
工作項目06　器具設備之認識
工作項目07　營養知識
工作項目08　成本控制
工作項目09　衛生知識
工作項目10　衛生法規

學科篇-食品安全衛生及營養相關職類共同科目
工作項目01 食品安全衛生
工作項目02 食品安全衛生相關法規
工作項目03 營養及健康飲食

課本PDF / 線上電子書 / 電子書試閱 / 教學進度表

 | MOSME

電子書試閱

 | MOSME

台科大圖書

© TKDBOOKS Co., Ltd.
版權所有 台科大圖書股份有限公司

服務時間：週一至週五 08:30~18:00 (例假日除外)
服務信箱：service@jyic.net
服務信箱 | 服務專線：02-2908-0313
傳真號碼：02-2908-0112
公司地址：242新北市新莊區中正路649號7樓
昨日人次：4932
今日人次：518
線上人數：12

TIKED 管理者專區...

 重新產生